Nejvíc mě samozřejmě zaujaly její dezerty, jak jinak. :-) Jako první mi do oka padl recept na skořicové šneky. Určitě znáte klasickou švédskou verzi aneb Kanelbullar. Tito šneci Dity P jsou ale mnohem, mnohem, mnohem lahodnejší a kaloričtější. Nejen že obsahují plno másla, cukru a skořice, ale navíc jsou polité polevou z javorového sirupu.
Ale musím vás varovat - jakmile jednou tuto láhůdku ochutnáte, nedokážete přestat. :-) Když k nám na návštěvu přijel jeden kamarád a zjistil, že budu péct skořicové šněky, tak se "znechucením" v hlase prohlásil, že nesnáší skořici a že to prostě jíst nebude. A když jsem se druhý den vrátila z práce, byl půl plechu pryč! Sice potom trpěl předávkováním cukrem, ale údajně chutnaly výborně. :-D
Tak co, přesvědčila jsem vás?
Ingredience:
Šneci
475ml plnotučného mléka
110ml rostlinného oleje
55g cukru
2 lžičky sušeného droždí
600g hladké mouky
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
1/2 lžíce soli
Náplň
200g rozpuštěného másla
30g skořice
110g krupicového cukru
Poleva
450g moučkového cukru
špetka soli
50ml plnotučného mléka
50ml javorového sirupu
3 lžíce rozpuštěného másla
Postup:
Šneci s náplní
Nejprve si ve větším hrnci ohřejte mléko, olej a cukr těsně pod bod varu. Stáhněte ho z plotny a nechte vychladnout tak, abyste v něm udrželi prst. Poté povrch posypte sušeným droždím a nechte minutu stát. Přidejte 500g mouky, lehce promíchejte, pouze dokud se vše nespojí, přikryjte hrnec utěrkou a nechte na teplém místě hodinu kynout. Nelekejte se, těsto bude velice řídké a hrudkovité, ale přesně takové má být. :-)
V malé míse smíchejte jedlou sodu, kypřící prášek, sůl a zbývající mouku. Po hodině vše přidejte k vykynutému těstu. Vařečkou vypracujte hladké těsto. Těsto bude velice lepivé, proto ho před vyválením nechte v lednici vychladnout alespoň na půl hodiny.
Předehřejte si troubu na 190 stupňů. Na pomoučňeném vále vyválejte placku o rozměřech 75 x 25 cm. Těsto POSTUPNĚ polévejte rozpuštěným máslem a láskyplně vmasírujte, dokud se většina másla nevsákne. Pak těsto posypte směsí skořice a cukru.
Těsto začněte rolovat ze vzdálenější strany směrem k sobě. Roládu se snažte co nejvíc utahovat a dávejte pozor, aby vám při tom nevyteklo moc náplně. Když těsto smotáte, přimáčkněte prsty konec těsta a otočte roládu švem dolů.
Ostrým nožem nakrájejte roládu na kolečka o rozměru 1 cm. Mě jich z jedné rolády většinou vyjde kolem dvaceti kousků. Do vymazaného pekáče vkládejte těsně vedle sebe nakrájená kolečka. Pokud jste stejně tak nešikovní jako já a spoustu náplňe vám během toho všeho rolování a krájení vyteklo, můžete jí na závěr polít hotová kolečka. :-D Pekáč přikryjte utěrkou a nechte dalších 15 minut kynout. Vše nechte péct kolem 18 minut do zlatova.
Poleva
V míse vymíchejte prosátý moučkový cukr, špetku soli, mléko, rozpuštěné máslo a javorový sirup do hladké polevy. Poleva je krásně hustá, ale i přesto dobře teče. Ihned po upečení šneky pomocí lžíce polevou polijte. Do šneků se můžete pustit ihned po upečení, nejlépe však chutnají krásně vychlazené. :-)
Als ich von meinem Liebling das Rezeptbuch von Dita P bekommen habe, habe ich es bis 4 Uhr morgens durchgelesen. Das Buch ist voll mit verführerischen aber leichten Rezepten. Dita P ist mein großes Vorbild, da es ihr trotz all der heutigen Diäten egal ist, ob das Essen mehr oder weniger kalorienreich ist.
Am meisten war ich natürlich von den Desserts begeistert. Richtig cool sind die Zimtschnecken. Ihr kennt bestimmt die schwedische Version Kanelbullar. Diese Schnecken von Dita P schmecken viel, viel viel besser und fettiger. :-) Sie beinhalten nicht nur viel Butter, Zucker und Zimt, sie sind auch noch mit dem Überguss aus Ahornsirup übergossen.
Ich muss euch aber warnen - wenn ihr einmal diese Köstlichkeit probiert habt, könnt ihr dann nie mehr aufhören es zu essen. :-)Als zu uns zu Besuch ein Freund kam und erfuhr, dass ich Zimtschnecken backen werde, hat er nicht gerade begeistert gesagt, dass er Zimt nicht mag und dass er es einfach nicht essen wird. Als ich am nächsten Tag aus der Arbeit zurückkam, war die Hälfte des Blechs weg!Er hat zwar an Überdosis von Zucker gelitten, aber angeblich hat es toll geschmeckt. :-D
Und, habe ich euch überzeugt?
Am meisten war ich natürlich von den Desserts begeistert. Richtig cool sind die Zimtschnecken. Ihr kennt bestimmt die schwedische Version Kanelbullar. Diese Schnecken von Dita P schmecken viel, viel viel besser und fettiger. :-) Sie beinhalten nicht nur viel Butter, Zucker und Zimt, sie sind auch noch mit dem Überguss aus Ahornsirup übergossen.
Und, habe ich euch überzeugt?
Zutaten:
110ml Blumenöl
55g Zucker
2 TL Trockenhefe
600g Mehl
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1/2 EL Salz
30g Zimt
110g Zucker
Priese Salz
50ml Vollmilch
50ml Ahornsirup
3 EL geschmolzene Butter
Rezept:
In einer Schüssel durchgesiebten Puderzucker, Salz, Milch, geschmolzene Butter und Ahornsirup zu einem glatten Überguss verrühren. Die Mischung ist schön dickflüssig, aber sie fließt ganz gut. Gleich nach dem Backen die Schnecken mit Hilfe eines Esslöffels
mit dem Überguss überziehen. Ihr könnt gleich drauflos essen, die Schnecken schmecken jedoch am besten schön ausgekühlt. :-)
Schnecken
475ml Vollmilch
55g Zucker
2 TL Trockenhefe
600g Mehl
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1/2 EL Salz
Füllung
200g geschmolzene Butter
110g Zucker
Überguss
450g Puderzucker
50ml Vollmilch
50ml Ahornsirup
3 EL geschmolzene Butter
Schnecken mit der Füllung
Zunächst in einem größeren Topf Milch, Öl und Zucker fast bis zum Siedepunkt erwärmen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach mit Trockenhefe bestreuen und eine Minute stehen lassen. 500g Mehl zufügen, leicht verrühren bis der Teig gut verbunden ist, Topf mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. Habt keine Angst, der Teig wird sehr dünnflüssig und klumpig sein, aber genau so soll es sein. :-)
In einer kleineren Schüssel Natron, Backpulver, Salz und restliches Mehl vermischen. Die Mischung zu dem aufgegangenen Teig zufügen. Mit einem Kochlöffel zum glatten Teig verarbeiten. Da der Teig sehr klebrig sein wird, könnt ihr ihn vor der weiteren Verarbeitung für eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Heizt euren Backofen auf 190 Grand vor. Auf bemehlten Teigbrett zur einer Fläche mit 75 x 25 cm ausrollen. Mit geschmolzener Butter nach und nach übergießen und mit Liebe in den Teig einmassieren. Bestreut ihn danach mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.
Zunächst in einem größeren Topf Milch, Öl und Zucker fast bis zum Siedepunkt erwärmen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach mit Trockenhefe bestreuen und eine Minute stehen lassen. 500g Mehl zufügen, leicht verrühren bis der Teig gut verbunden ist, Topf mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. Habt keine Angst, der Teig wird sehr dünnflüssig und klumpig sein, aber genau so soll es sein. :-)
In einer kleineren Schüssel Natron, Backpulver, Salz und restliches Mehl vermischen. Die Mischung zu dem aufgegangenen Teig zufügen. Mit einem Kochlöffel zum glatten Teig verarbeiten. Da der Teig sehr klebrig sein wird, könnt ihr ihn vor der weiteren Verarbeitung für eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Heizt euren Backofen auf 190 Grand vor. Auf bemehlten Teigbrett zur einer Fläche mit 75 x 25 cm ausrollen. Mit geschmolzener Butter nach und nach übergießen und mit Liebe in den Teig einmassieren. Bestreut ihn danach mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.
Den Teig vorsichtig fest einrollen. Seid vorsichtig, dass euch die Füllung nicht rausfließt. Nach dem Einrollen die Roulade mit der Schnittseite nach Unten umdrehen.
Mit einem scharfen Messer in 1 cm Scheiben schneiden. Ihr solltet aus einer Roulade ungefähr 20 Stück bekommen. Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das gefettete Backblech legen. Den Teig so noch einmal 15 Minuten aufgehen lassen.
Die Schnecken 18 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind.
Die Schnecken 18 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind.
Überguss
In einer Schüssel durchgesiebten Puderzucker, Salz, Milch, geschmolzene Butter und Ahornsirup zu einem glatten Überguss verrühren. Die Mischung ist schön dickflüssig, aber sie fließt ganz gut. Gleich nach dem Backen die Schnecken mit Hilfe eines Esslöffels
mit dem Überguss überziehen. Ihr könnt gleich drauflos essen, die Schnecken schmecken jedoch am besten schön ausgekühlt. :-)
