Když jsem od mého miláčka dostala kuchařku Dity P, listovala jsem  si v ní asi do čtyř do rána. Je plná lákavých a zároveň jednoduchých receptů. Dita P je mým velkým vzorem, jelikož navzdory nynějším trendům plných nesmyslných diet neřeší, zda je jídlo více či méně kalorické. 

Nejvíc mě samozřejmě zaujaly její dezerty, jak jinak. :-) Jako první mi do oka padl recept na skořicové šneky. Určitě znáte klasickou švédskou verzi aneb Kanelbullar. Tito šneci Dity P jsou ale mnohem, mnohem, mnohem lahodnejší a kaloričtější. Nejen že obsahují plno másla, cukru a skořice, ale navíc jsou polité polevou z javorového sirupu. 



Ale musím vás varovat - jakmile jednou tuto láhůdku ochutnáte, nedokážete přestat. :-) Když k nám na návštěvu přijel jeden kamarád a zjistil, že budu péct skořicové šněky, tak se "znechucením" v hlase prohlásil, že nesnáší skořici a že to prostě jíst nebude. A když jsem se druhý den vrátila z práce, byl půl plechu pryč! Sice potom trpěl předávkováním cukrem, ale údajně chutnaly výborně. :-D

Tak co, přesvědčila jsem vás?



Ingredience:

Šneci

475ml               plnotučného mléka

110ml                rostlinného oleje

55g                    cukru

2 lžičky             sušeného droždí

600g                 hladké mouky

1/2 lžičky         jedlé sody

1/2 lžičky         kypřícího prášku do pečiva

1/2 lžíce           soli

Náplň

200g                 rozpuštěného másla

30g                   skořice

110g                  krupicového cukru

Poleva

450g                 moučkového cukru

špetka               soli

50ml                 plnotučného mléka

50ml                 javorového sirupu

3 lžíce               rozpuštěného másla

Postup:

Šneci s náplní

Nejprve si ve větším hrnci ohřejte mléko, olej a cukr těsně pod bod varu.  Stáhněte ho z plotny a nechte vychladnout tak, abyste v něm udrželi prst. Poté povrch posypte sušeným droždím a nechte minutu stát. Přidejte 500g mouky, lehce promíchejte, pouze dokud se vše nespojí, přikryjte hrnec utěrkou a nechte na teplém místě hodinu kynout. Nelekejte se, těsto bude velice řídké a hrudkovité, ale přesně takové má být. :-)

V malé míse smíchejte jedlou sodu, kypřící prášek, sůl a zbývající mouku. Po hodině vše přidejte k vykynutému těstu. Vařečkou vypracujte hladké těsto. Těsto bude velice lepivé, proto ho před vyválením nechte v lednici vychladnout alespoň na půl hodiny.

Předehřejte si troubu na 190 stupňů. Na pomoučňeném vále vyválejte placku o rozměřech 75 x 25 cm. Těsto POSTUPNĚ polévejte rozpuštěným máslem a láskyplně vmasírujte, dokud se většina másla nevsákne. Pak těsto posypte směsí skořice a cukru. 

Těsto začněte rolovat ze vzdálenější strany směrem k sobě. Roládu se  snažte co nejvíc utahovat a dávejte pozor, aby vám při tom nevyteklo moc náplně. Když těsto smotáte, přimáčkněte prsty konec těsta a otočte roládu švem dolů. 

Ostrým nožem nakrájejte roládu na kolečka o rozměru 1 cm. Mě jich z jedné rolády většinou vyjde kolem dvaceti kousků. Do vymazaného pekáče vkládejte těsně vedle sebe nakrájená kolečka. Pokud jste stejně tak nešikovní jako já a spoustu náplňe vám během toho všeho rolování a krájení vyteklo, můžete jí na závěr polít hotová kolečka. :-D Pekáč přikryjte utěrkou a nechte dalších 15 minut kynout. Vše nechte péct kolem 18 minut do zlatova.

Poleva

V míse vymíchejte prosátý moučkový cukr, špetku soli, mléko, rozpuštěné máslo a javorový sirup do hladké polevy. Poleva je krásně hustá, ale i přesto dobře teče. Ihned po upečení šneky pomocí lžíce polevou polijte. Do šneků se můžete pustit ihned po upečení, nejlépe však chutnají krásně vychlazené. :-) 

Als ich von meinem Liebling das Rezeptbuch von Dita P bekommen habe,  habe ich es bis 4 Uhr morgens durchgelesen. Das Buch ist voll mit verführerischen aber leichten Rezepten. Dita P ist mein großes Vorbild, da es ihr trotz all der heutigen Diäten egal ist, ob das Essen mehr oder weniger kalorienreich ist. 

Am meisten war ich natürlich von den Desserts begeistert. Richtig cool sind die Zimtschnecken. Ihr kennt bestimmt die schwedische Version Kanelbullar. Diese Schnecken von Dita P schmecken viel, viel viel besser und fettiger. :-) Sie beinhalten nicht nur viel Butter, Zucker und Zimt, sie sind auch noch mit dem Überguss aus Ahornsirup übergossen. 


Ich muss euch aber warnen - wenn ihr einmal diese Köstlichkeit probiert habt, könnt ihr dann nie mehr aufhören es zu essen. :-)Als zu uns zu Besuch ein Freund kam und erfuhr, dass ich Zimtschnecken backen werde, hat er nicht gerade begeistert gesagt, dass er Zimt nicht mag und dass er es einfach nicht essen wird. Als ich am nächsten Tag aus der Arbeit zurückkam, war die Hälfte des Blechs weg!Er hat zwar an Überdosis von Zucker gelitten, aber angeblich hat es toll geschmeckt. :-D

Und, habe ich euch überzeugt?

Zutaten:
110ml         Blumenöl
55g              Zucker
2 TL            Trockenhefe
600g           Mehl
1/2 TL        Natron
1/2 TL        Backpulver
1/2 EL        Salz
30g           Zimt
110g          Zucker
Priese        Salz
50ml          Vollmilch
50ml          Ahornsirup
3 EL           geschmolzene Butter